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菊斋主人
菊花茶
曾经饮菊花茶过了一夏。
故乡有杭白菊入茶，我从未饮过，我用的是此间药店所售的普通菊花，纠结成一团的茶饼，也不知道有多少瓣菊花，撕下一角，取沸水泡开，纠结委屈的花瓣遂缓缓展开。
展开以后，飘浮在杯底和水面的是一朵朵清秀的双瓣菊，蕊心金黄，花瓣苍白，浸润在水中单薄透明，，略略一动，便浮散开去。
饮菊花花，就只为爱看一朵枯涸的菊在水中缓缓复苏的美丽。
除了菊花，还有许多东西可以入茶。小时侯我家邻居，曾经是位富商太太，经常把剥下来的桔子皮摊开，在阳光下曝晒，还种了一种香气浓郁的霍香，把叶子洗洗干净，也晒在窗台上，我问过老太太，她说是泡茶喝的，我至今也不得其法。
罗汉果也可以泡来喝。
玫瑰花也可以入茶，只是甜香了些。
碧玉笼
碧玉笼是我的独家菜。启发我的原型就是“二十四桥明月夜”。
从前看金庸的《射雕英雄传》，黄蓉做的“二十四桥明月夜”深印我心，她把火腿劈成两半，一边各挖十二个小孔，以刀削得豆腐球十二个，嵌入十二个孔中，扎紧，上锅慢蒸，直到豆腐球完全吸取火腿精华，取出，弃火腿不用。味道如何，我始终想试，可惜豆腐切成方寸小块已经不易，要想削成小球那是难上加难。
想做“二十四桥明月夜”未遂（因为其它两道黄氏绝品更难做！），可是从此我做菜时看见有壳、有皮的东西便想往里头塞点什么，始终也不成功，直到有一次，选了一条粗如儿臂的黄瓜，切成三段，中心掏空，再把新鲜肉用盐和味精擦过，切成小条塞入黄瓜，两端复用小片黄瓜封紧，再把黄瓜削薄，然后上笼蒸，估计肉已煮透，取出，黄瓜还是完整的一条，拿刀子轻轻一划，应手而开，热气香气扑人而来，肉色略带淡绿，入口有黄瓜的清香。我给这道菜取名叫碧玉笼，因为无聊的唯美情结。
朋友常笑我做菜时排场太大，讲究太多，不肯做一些满足口腹的大众菜，那是因为我其实连饭也懒得吃，做菜不是手段，竟是终极目的。
我记得三毛对做饭的态度：“几根菜，一块肉，能变出一盘菜来，我很喜欢，觉得这是艺术。”我的看法亦如是。
曾经想过把这道菜卖给开饭店的朋友，他不肯，遂作罢。
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