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月饼的异化
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石涧
中秋将临，月饼大战烽火迭起。各色各样的“绝版月饼”、“极品月饼”粉墨登场。某地隆重推出号称“第一盒”的“七星伴月”：打开考究的红木外盒，第一层，镀银的不锈钢内盒中，７个小月饼簇拥着１个大月饼，用料则有鲍鱼、鱼翅等等；第二层，一个银碟子、两把金刀叉，闪烁至高无上的光芒。商家称：此月饼“具有收藏价值”，限量精制１０盒，价钱几何８只饼，４５６８元“第一盒”刚面市，立马引起众人指责：“几块月饼如何能值天价”“极度的奢糜，极度的浪费，极度的不可思议”还有人说“此月饼可用来行贿”。如此指责，是否过分，敝人不想评论，但月饼在异化，是确确实实的。
吃月饼本是我们的传统习俗。中秋之时，月圆如镜，吃月饼取其团圆之意，老百姓合家赏月吃月饼，其乐融融。早先，月饼乃家庭自制，商品经济发达了，月饼成为市上有售的糕点，传递着亲情与友情。但现在，月饼确实异化了，主要功能不在“吃”，而在“送”。去年中秋上海销售月饼６５０万公斤，几乎每个上海人半公斤,一个人吃得了半公斤月饼吗?三年严重困难时，我信。但那时哪来这么多月饼?如今好吃的这么多，谁会吞下半公斤月饼?６５０万公斤月饼，肯定生产过剩。然而，这么多月饼却能卖掉，秘密在哪里在公款消费。私人不可能每人买半公斤，唯有公款才能撑起那么大的“市场”。
公款消费，是月饼异化很重要的表现。公款月饼，很少以实物形式出现的，绝大部分是单位购买“月饼票”，作为“有价证券”，除了体现“单位福利”，相当多的“月饼票”用于搞关系、送人情、套近乎。收到多少张“月饼票”，什么等级的“月饼票”往往成为评价一个人社会地位、公关价值、“吃得开”还是“吃不开”的标尺，在一些人眼里，一张“月饼票”也收不到的人，是很没面子、很没噱头的。“月饼票”的公关作用，潜移默化地影响着人们的价值观。
月饼的异化，还表现为“月饼票”在市场上非法流通，衍生出一个炒“月饼票”的“黄牛族”。不少获赠“月饼票”的人，是吃不了多少月饼的。为把多余的“月饼票”变现，他们把“月饼票”削价抛售给黄牛，１２８元卖个８０元，８８元卖个５０元，反正是公款买的、人家送的，捞到手的是人民币而黄牛们一转手，每张票赚上十几元、几十元，毫不费劲。这是公安部门年年打击黄牛，而“月饼票”市场年年“牛”的根本原因，要是私人买的“月饼票”，舍得压价往黄牛手上送吗公款消费月饼的风气不煞住，非法“月饼票”市场就取缔不了，道理就是这么简单月饼贵族化、“艺术”化，这是月饼异化的又一表现。作为一种糕点，月饼要改进配料，要美化包装，可以理解。但月饼不是奢侈品，不是工艺品，不必以“山珍海味”为料，不必为创造“基尼斯纪录”，做出几百公斤重的“月饼王”。月饼不可能“具有收藏价值”，为了超额利润，硬把本可简单大方的月饼包装，弄成多层宝阁式提篮、龙船形礼篮等等样式，甚至“镶金嵌银”，使包装费用数十、数百倍地超过月饼本身的价值，是一种“美丽的欺骗”，而甘愿受骗的又常常是公款消费者。
正是上述种种不正常的状况造成了一年一度的月饼市场泡沫，现在到了该清理一下的时候了。我们社会究竟应当如何认识和谋划我们的食品生产，发展我们的食品文化这是月饼异化向我们提出的问题。
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