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餐馆的文明
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焦国标
近日一文，说北京近郊某村新修一个厕所，门口放一木牌：“外地人禁 用！”有人指责说，这有损于北京作为国际大都市的形象；有人说，这是变 相的“华人与狗不得入内”。我倒是联想起中餐馆与快餐店的不同来。
中国城市厕所难找，这是老大难题了。可是近年随着西洋快餐在城市的 普及，找厕所的难度大大减低了。为什么？麦当劳、肯德基之类，每个快餐 店都必配备有明亮的厕所，而每个快餐店的厕所都对所有人义务开放，无论 你吃不吃他们的快餐。所以，每当你在城市大街上内急找不到厕所的时候， 只要踅摸肯德基大叔的尊像或麦当劳的“Ｍ”就行了。
不仅如此，我还发现，夏天酷暑难熬，洋快餐店还可以供学生读书之用 。即便是在生意的高峰时刻，店方也仅仅是提醒你，请考虑他们的生意，而 决不会赶读书人出去。
反观我们的中餐馆，一是未必一定配有厕所，再者如果你不吃它的饭， 看哪家中餐馆能允许你使用它的厕所？莫说是生意的高峰时刻，就是最清淡 的空档时间，看看哪一个中餐馆允许你在那里乘凉读书？
所以我说，北京近郊某村的行为，不是孤立行为，而是带有一定的普遍 意义。具体事件可能很特别，但是内在深层次的精神底蕴却是一致的。这精 神底蕴是什么？是农业文明与现代城市文明不同的精神内核。农业文明有温 情脉脉的一面，也有无情的一面，有时可能温情脉脉，有时很可能就不把人 当人，谁内急就让谁急去。现代城市文明则不然，它固然有像机器一样冰冷 的一面，可是在普遍的人性层面却常常是更有人情味儿。大小便在农业文明 里某种程度上还有污秽、禁忌的色彩，餐馆里的厕所怎么可以让外人随便用 ，太不吉利。在现代文明里，便溺获得了与人类其他本能行为比如吃喝同等 的尊重，因而快餐店里的厕所一如快餐店里的快餐和饮料，完全对外开放的 。
“己所不欲，勿施于人”，这是产生在农业文明时代的道德理想，可是 在农业社会里，更常见的是“己越不欲，越施于人”。只有在现代社会里， 这个道德理想才伴随着人类理性的张扬而渐渐变成现实。
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